Tenuta Santo Spirito

Tenuta Santo Spirito è una piccola azienda a carattere familiare, con una produzione vinicola di circa 11.000 bottiglie, che a regime dovrebbero diventare ben 20.000 bottiglie. La tenuta si trova all’interno della zona del Cerasuolo di Vittoria Classico, lungo la strada che da Roccazzo porta ad Acate, in un territorio tra i più sorprendenti e belli della Sicilia sud orientale, ricco di storia e tradizioni, e con un clima generoso costituito da estati calde e inverni miti, che lo pongono sicuramente ai vertici delle aree vitivinicole più belle e vocate d’Italia. La proprietà comprende ben 12 ettari di terreno agricolo, di cui solamente e poco più di 4 ettari dedicati a vigneto specializzato, mentre nella restante parte invece vi si trovano olivi (2ha), agrumi (4ha), ed altre colture tipiche della zona. Nel vigneto sono presenti esclusivamente vitigni autoctoni siciliani. Dell’antico fondo vitato non è stato possibile recuperare nulla, pertanto sin da subito si è puntato tutto sui migliori cloni di Nero d’Avola (1,5ha) e Frappato(1,5ha), e successivamente di Grillo e Inzolia (insieme 1,2ha) che questa zona di produzione offre per una viticoltura di qualità, coerentemente con la tipologia del terreno, che qui è prevalentemente calcareo sciolto. La forma di allevamento adottata per le viti è a spalliera tipo Guyot, con una densità per ettaro di 4.000 ceppi, così come previsto dal disciplinare di produzione del Cerasuolo di Vittoria. All’interno della tenuta si trova anche il vecchio edificio in stile liberty attualmente in fase di restauro, e che in futuro sarà destinato all’ospitalità degli appassionati di vino per degustazioni e visite aziendali.